Từng lát thịt heo rừng được nướng chín vàng trên bếp than hồng, hương thơm của món ăn lan tỏa trong gió thơm nức thật hấp dẫn.

Trong cái lạnh của chiều đông phố núi Pleiku, được quây quần bên bếp than hồng với bạn bè, vừa rôm rả chuyện trò vừa thưởng thức từng miếng thịt heo rừng nướng chín vàng thơm nức thì không còn gì hạnh phúc bằng.

Thịt heo rừng nướng là món ăn dân dã, dễ chế biến và được nhiều người ưa thích. Ảnh: Khánh Hòa.

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt heo rừng như: heo rừng nướng muối ớt, nướng mọi, xào lăn, giả cầy... Nhưng món được nhiều người thích là thịt heo rừng nướng ăn kèm với muối ớt xanh. Cái hương thơm của món ăn có sức hấp dẫn rất lạ mà bạn không thể cưỡng lại được.

Chế biến món ăn này rất đơn giản, quan trọng là bạn phải tẩm ướp gia vị để món ăn vừa thấm vừa đậm đà lại rất ngon miệng. Thịt heo rừng làm sạch lông, thái miếng mỏng vừa ăn. Sả cây, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp đều thịt heo với sả bằm, tỏi, hành tím, ớt bằm, mè, dầu ăn, đường... trong khoảng 5 đến 10 phút cho món ăn được thấm gia vị.

Từng lát thịt heo được nướng chín vàng tỏa mùi thơm nức. Ảnh: Khánh Hòa.

Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, gắp từng lát thịt heo đặt lên vỉ nướng chín. Bạn cần lưu ý là thịt heo rừng ít mỡ nhưng lại có lớp da dày. Vì vậy trong quá trình nướng, cần phải trở thịt thường xuyên để phần thịt được chín đều, phần da chín giòn thơm ngon. Thịt heo rừng nướng chín phải ăn liền để không bị cứng và có hương vị thơm ngon.

Chén muối ớt xanh làm cho món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

Thịt heo rừng nướng chín  ăn kèm với muối ớt xanh. Không phải loại muối bột dùng để nêm, mà loại muối hạt được giã nhỏ với ớt xanh, ăn có vị mặn đậm đà, thơm và cay. Gắp một lát thịt nướng, chấm vào chén muối ớt xanh. Cái vị ngọt tự nhiên của thịt hòa trong cái đậm đà của muối ớt xanh, lớp da heo ăn có vị giòn sần sật rất thú vị và ngon miệng.

Nếu có dịp ghé về phố núi Pleiku, bạn đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon này.

 

Theo VNE

*KHÔ MỰC CÂU* - Giá bán lẻ: 350,000đ/1kg (1 kg khoảng 50 con)
Với tiêu chí chất lượng hàng đầu mình xin cam đoan sẽ cung cấp cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất. Mình muốn làm ăn lâu dài nên các bạn cứ yên tâm!

Đảm bảo các bạn sẽ hài lòng, có thể mua về sử dụng , làm quà cho gia đình và người thân.

Đây là sản phẩm của mình chụp tại nhà . Hình thật 100% không chỉnh sửa. Hình trên là hình dạng chung của sản phẩm mình bán , giá bán tùy theo kích thước mực lớn nhỏ.
Mình chỉ chụp bằng máy thường nên có thể không nét và đẹp lắm , mong các bạn thông cảm. Các bạn có thể đến xem hàng trực tiếp tại nhà mình!

Các bạn click vào mục bài viêt để biết các Mẹo chọn và bảo quản mực ngon nha! Chân thành cảm ơn.

Hải sản Hùng Thúy trân trọng kính chào quý Anh/Chị.

>3 Nhân dịp năm mới , cửa hàng hải chúng tôi có mở rộng thêm 1 món lạ và không kém hấp dẫn đó là:

*THỊT HEO RỪNG NUÔI DÒNG F1*- Heo rừng được thả rộng tại trang trại rộng trên 10 hecta ở Đăk Lăk; Heo đảm bảo sạch và chất lượng chỉ ăn các loại rau, củ, quả và thức ăn tự nhiên tại đây.

Mặt hàng tươi và giá cả rất phải chăng:

*Thịt ba chỉ, thịt đùi" - Giá bán lẻ: 280k/1kg.

Liên hệ: 0938.445.076 hoặc Facebook: https://www.facebook.com/khomuctam

 *Notes: Để quý khách có thể thỏa sức nấu nhiều món ăn ngon với thực phẩm heo rừng này.Shop chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhập list món ăn và phương pháp nấu cho quý khách hoặc liên hệ 0938.445.076 để được tư vấn.

Hướng dẫn cách phân biệt lợn rừng 

Thịt lợn rừng có da khá dày và cứng, lớp thịt nạc gần như gắn liền vào da bằng một lớp màng mỏng do lớp mỡ ở giữa cực ít hoặc không có. Da của lợn rừng sần sùi chứ không bóng như da của lợn nhà hay lợn lai. Ở lỗ chân lông của lợn rừng thường có ba sợi lông mọc chụm vào một chỗ. Thịt lợn rừng có màu nhạt hơn chứ không đỏ như thịt lợn nhà và có mùi hôi khá đặc trưng.

Lợn rừng chuẩn được nuôi thả rong, tức là người dân chỉ cho ăn rau, ngô, khoai, sắn… vào buổi sáng, còn ban ngày chúng tự tìm kiếm thức ăn trên đồi. Vì đặc điểm này nên thịt lợn rừng rất ngọt và thơm so với thịt lợn nuôi. Nấu kiểu gì thì thịt cũng rất ngọt. Bì thịt lợn rừng phải nấu trong vòng 15 – 25 phút thì mới giòn và ăn được. Chỉ cần ăn thử là lần sau chắc chắn sẽ phân biệt được thịt lợn rừng và thịt lợn nhà. Giá của thịt lợn rừng dĩ nhiên là đắt hơn thịt lợn nhà rồi. Giá dao động trong khoảng từ 200.000 – 400.000 đ/kg tùy từng phần thịt khác nhau. Có một số loại thịt vẫn được gắn mác là lợn rừng và chỉ có giá khoảng dưới 150.000 đ/kg ncó thể đó là thịt lợn đen, lợn sóc, lợn lửng, hoặc lợn sề… đừng vì ham rẻ mà mua nhầm nhé.

Hải sản Hùng Thúy trân trọng giới thiệu đến quý Anh/Chị món mực xé sợi.

---- Đặc sản chính gốc Nha Trang, giá bán lẻ : 110k/1 hộp 250gr.

Mực xé sợi là món được nhiều người yêu thích đặc biệt là dân nhậu, được làm từ mực khô, chế biến theo phương thức cổ truyền mang đến hương vị đậm đà và hợp khẩu vị nhiều người. Mực khô tẩm miếng có thể sử dụng làm món ăn chơi, nhắm rượu bia hoặc làm gỏi thì không thể chê vào đâu được …..giúp cho những buổi gặp gỡ, trò chuyện với bạn bè trở nên rộn rã, vui vẻ hơn. Một chút cay cay, dai dai, thơm thơm của mực khô sẽ làm cho bạn và người thân như được lạc vào một vùng biển trù phú thưởng thức món đặc sản có một không hai và cực hấp dẫn này.
-- CHẤT LƯỢNG MANG KHÁCH ĐẾN, UY TÍN MANG TIỀN VỀ--
GIAO HÀNG TẬN NƠI
Liên hệ: 0938.445.076 - 0909.654.274

Món phổ biến nhất với mực khô đó là mực nướng, nhưng ngoài ra còn rất nhiều món ngon với mực khô mà có thể bạn chưa biết. Cùng tham khảo nhé!
Mực một nắng

Mực một nắng (mực ải) có thể nướng, hấp, xào hoặc chiên vàng. Mực một nắng làm chả rất ngon, bạn chỉ việc bằm nhỏ mực, trộn với giò sống, tiêu, muối, nước mắm, viên lại cho tròn, chiên hay nướng đều thơm ngon.

Bạn cũng có thể ướp mực với tương ớt, đường, bột nêm rồi dùng que tre xiên mực, nướng trên than hồng rất thơm. Mực cắt tỉa hoa rồi xào với rau củ như ớt Đà Lạt, dưa leo, đậu, cần tây ăn kèm cơm trắng cũng là món rất tuyệt.

Mực khô

Mực khô ngon nhất vẫn là nướng, hoặc ngâm nước cho nở, rồi cắt mỏng làm món mực xào với các loại rau củ.

Người Bắc hay làm món mực rối, với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su… Mực ngâm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ, xào cho sợi mực cuộn rối lại. Trứng vịt tráng mỏng, cắt sợi nhỏ. Giò lụa cắt sợi. Tôm khô rửa sạch, để ráo xào cho mềm, giã giập, đảo lại trong chảo cho khô. Thịt gà luộc xé sợi. Xu hào, cà rốt, su su cắt sợi, cho vào nồi nước dùng gà, nấu chín, vớt ra, để riêng. Khi dùng, trộn mực + trứng + giò lụa + tôm khô + thịt gà + xu hào + cà rốt + su su với nhau. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
Để mực chiên được vàng và đẹp

Khi chiên mực, muốn được vàng (màu cánh gián) nên tẩm ướp mực với nước mắm thay vì muối và các gia vị khác.

Muốn mực đẹp sau khi nấu, hãy khía (rạch) những đường thẳng xéo nhau theo hình răng cưa, khi cắt nhớ cắt ngược với chiều đã khía, mực chín sẽ tạo thành các đường chéo nhau rất đẹp.

Theo Phụ Nữ TPHCM

Để có một đĩa mực xào ngon ngọt, đẹp mắt, bạn phải chuẩn bị từ khâu chọn mực, chế biến rồi cách xào mực sao cho ngon, giòn.

Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn trổ tài xào mực ngon cho gia đình ngày cuối tuần.

Bước 1: Mua mực
Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.
Bước 2: Chế biến
Thông thường khi mua mực bạn sẽ nhờ chị bán hàng làm giúp nhưng bạn nghĩ mà xem các chị chỉ giúp mình làm sạch một phần thôi. Còn cách khử mùi tanh của mực thì sao nhỉ? Bạn hãy:

- Sau khi rửa sạch bạn cho một vài giọt dầu mè lên mình mực để loại bỏ mùi tanh.

- Cách khác: bạn rửa mực bằng cách ướp đường trong khoảng thời gian từ 3-5 phút. Rồi rửa lại thật sạch bằng nước. Mùi tanh sẽ hết.
am thuc, tap chi am thuc, mon ngon, an ngon

- Nếu chót quên hai cách trên thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.

Bước 3: Muốn miếng mực ăn có độ giòn
- Mực rửa sạch, ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút rồi lấy ra xào, lúc ăn sẽ có cảm giác dai dai, giòn giòn. (Chú ý bạn nên cho ít bột nêm thôi vì bạn đã ngâm mực trong muối rồi).

- Mực rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi (không cho nước), đun nóng trên bếp (nhớ sôi là tắt lửa ngay). Cách này không những giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

- Bạn đun một ít nước sôi và chần qua mực, rồi vớt ra và bỏ vào thau nước có đá lạnh. Miếng mực cũng sẽ giòn ngon.
Bước 4: Xào mực
Qua 3 bước trên, bạn ướp mực với các gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng, đường.

Các loại rau xào cùng mực gồm: ớt chuông, cần tỏi tây, nấm hương, cà chua. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa. Tiếp tục cho nấm, cà chua vào xào cùng. Cho mực ra. Xào các loại rau còn lại trên bếp to lửa, cho chút gia vị cho thấm vào rau. Trút mực vào rau, đảo đều, nhanh trên bếp. (Nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực).

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại, sẽ không bị ra nước.

Theo Eva

Chọn đồ biển ngon không phải là việc dễ gì nên nếu muốn có bữa hải sản hấp dẫn, bạn nên tận dụng những mách nhỏ dưới đây.

1. Cách chọn mực

Mực tươi có rất nhiều loại như mực nang, mực ống, mực sim…Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang  còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.

Lưu ý: Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

Mực khô: Khi chọn con to vừa, không nên chọn loại nhỏ quá hoặc lớn quá, thường thì chọn mực khô từ 100 - 150 gam một con là vừa. Mực ngon có mình dày, màu hồng nhạt, thân mực phẳng đều có lớp phấn trắng trên bề mặt, sờ tay thấy khô cứng, có mùi thơm, không tanh.

2. Cách chọn cua

Cua có nhiều loại để bạn lựa chọn theo sở thích như cua gạch, cua thịt, cua nước. Cua gạch và cua thịt đều rất ngon và bổ dưỡng. Bạn muốn chọn cua ngon  bằng cách lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Ngoài ra nếu mua quen rồi bạn chỉ cần nhìn que càng của nó, nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon. Cua ngon nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, yếm to.

3. Cách chọn ghẹ

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. (ảnh minh họa)

Khác với cua, ghẹ có gạch có màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ khi bóp rất chắc chứ không mềm. Còn ghẹ thịt thì khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.

4. Cách chọn tôm

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

5. Cách chọn sò

Có rất nhiều loại sò cho bạn lựa chọn như sò huyết, sò lông, sò  nhưng cách lựa chọn không khác nhau là mấy. Như sò huyết ngon là khi bạn chọn con phải lớn vừa ăn vì nếu nhỏ lúc luộc sò sẽ bị teo lại, còn to quá thì dễ bị dai. Sò còn tươi khi nhìn trên rổ thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm miệng, bạn lên ngửi sò vì sẽ có mùi hôi không nên mua.

Mách nhỏ bạn: Không nên mua đồ hải sản như tôm, cua, ghẹ vào các ngày giữa tháng âm lịch thì lúc đó đồ hải sản sẽ không ngon.

Theo Eva